Unser Fair Trade Bio-Colombian French Roast ist ein vollmundiger Kaffee mit reichen karamellisierten Zuckern. Der Kaffee hat einen niedrigen Säuregehalt mit einem kräftigen, robusten, bittersüßen Abgang. Er brüht eine reichhaltig schmeckende Tasse Kaffee, ohne die verbrannten oder übermäßig bitteren Geschmacksnoten, für die einige French Roasts bekannt sind.
Die Gemeinde Inzá liegt mitten im großen kolumbianischen Massiv. Eine bergige Region, in der die meisten großen Flüsse des Landes entspringen, darunter der Magdalena, der Cauca und der Patia. Inza ist von Vulkanen umgeben, und die Höhe und das Klima dieser Region machen sie perfekt für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Sehr kleine Produzenten pflegen ihr Land und halten an ihren Traditionen fest. Viele von ihnen haben über Generationen Kaffee mit wenig oder gar keinen Chemikalien produziert. Die Familie Pillimue, wichtige Mitglieder der Gemeinde, leitete ein Programm zur Zertifizierung von 80 Produzenten in biologischen Praktiken. Diese kleine Gruppe von Produzenten ist zu führenden Kräften in innovativen biologischen Praktiken geworden und leitet Workshops in der Gemeinde, um viel der auf dem Hof anfallenden Abfälle wiederzuverwenden und billige und nützliche Biodünger herzustellen.
